众所周知，人只要活着，就需要神经系统正常运转、需要胃酸形成促进消化、需要酸碱平衡，这都离不开“钠离子”，所以盐又被称为“百味之首”、“百味之王”，就是因为食用“盐”最直接、有效、长久，是人体机能和生命延续的必要保障。世界知名医学期刊《柳叶刀》一项研究报告指出：盐摄取量过低者，会增加心血管疾病和死亡的风险，有高血压的人增加34%的风险，没有高血压的人会增加26%的风险，这是有史以来研究盐分摄取量及心血管疾病发生率/死亡率相关性，规模最大、最具权威性的科学研究。

从古至今，提到盐，我们更多会想起海盐。因为海盐，从纳潮到成盐的漫长过程中，伴随着海水中有机生命体的分解，“海盐”中富含了人体所必需的钾、钙、镁等丰富有益元素。不是“海盐”的盐，只有“钠离子”！因此，“煮海熬波，卤水成盐”的海盐，至今稀缺。

在有些人眼中，总认为盐就是“白”和“咸”？认为盐就不值钱？因为你吃的不是海盐！吃了就后悔——因为你没吃过！

炎黄先祖（如：仰韶文化）古人已学会煎煮海盐；春秋时期《管子》记载：燕有辽东（渤海）之煮（海盐）；清人汪砢玉《古今鹾略》中说：盐以质量论：“广不如浙，浙不如淮，淮不如长芦”，意思就是这些（海盐产区）之中，长芦盐区品质是上上之选。其中，“汉沽盐场”既是长芦盐区的首家，也是品质王者。五代后唐庄宗同光三年（公元925年），设“芦台场”（汉沽盐场前身），至今已1095年。“汉沽盐场”是长芦盐区有文字记载置场时间最早、盐质最为上乘的盐场，所产海盐肌理如玉，晶莹如雪，有“芦台玉砂”之美誉，明清两代独享“贡盐”尊位，是长芦盐区海盐的代表。

时至今日，国内海盐生产以“长芦盐区“和”山东盐区“为主，长芦盐区以海水为原料，山东盐区则以地下卤水为原料。“汉沽盐场”是国家食用盐定点生产企业001号单位，所有中国食用盐定点生产企业唯一“中华老字号”企业，所产“芦花”品牌海盐产品，年产能力只有50万吨，仅占全国年食盐消耗量不到的1/20。因此可以说能够吃到汉沽盐场出产“芦花”海盐的，才是对品质生活、健康理念、文化传承有着相当追求的现代都市精英人群。