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对话星光集团,为创造记录而生
发布时间:2016-12-16 14:03:41  浏览次数:322

  对话星光集团,为创造记录而生

  星光集团旗下拥有鱼厂、花田煮、臻毛肚、臻货等知名餐饮品牌,是发展最快的新生代餐饮集团,星光集团05年步入市场,2014年年末以鱼厂品牌进入大众视线,2015年鱼厂有55家店开业,2016年鱼厂在全国有120家,花田煮品牌问世一年时间,已签约近百家。不管是鱼厂还是花田煮,已经做到单店一家年收益创千万,直营店面年收益轻松过亿。星光集团被国内投资者视为西北地区餐饮品牌的最具潜力的餐饮公司。

  为何星光集团的品牌能如此成功呢?

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  定位决定了命运

  大众化消费时代早已来临,对于平均消费50——100元的中档消费正在悄然崛起,大众消费的另一面就是时尚消费,当前消费者是以00后到80后为主,学生和职场白领居多,消费能力和消费兴趣决定了定位。定位准确才能有利可图。虽然大众消费看起来是红海一片,实际上品牌消费,尤其是个性品牌还是有很大的机会,鱼厂烤鱼的成功,使得星光集团的花田煮有了品牌力量,品牌有了吸附力的时候,商业地产也会对你趋之若鹜,把自己的定为区间放到商业地产环境,然后吸引客户,提高租金议价能力,才能减少成本,提升了利润。

  品质为本经得起考量

  我们能在知名的app或者网评网上,看到一家餐厅服务再好,质量跟不上也难维持,保证品质才是关键,所有品牌的共性就是产品坚不可摧的品质。品质一直以来是星光最为看重的东西,用好材,出好品,有好味。这并非是产品研发团队能够保证的,企业的执行是企业的创始人给到的经营理念,鱼厂坚持每日见养殖场养殖报告单,质检部门抽取检验才能进加工厂,活鱼宰杀入库。料包配料精确到产地,主厨监制下烹制,杜绝出现不合格产品,做到100%安全合格出库, 当下花田煮的牛肉火锅的鲜肉手切让顾客惊叹,挑剔的顾客追求的是每一口牛肉的品质,两岁以内的西鲁黄牛,极致的不仅是牛肉的筛选,必须当天现杀,全程冷链配送直达门店,后由专业人员对牛肉进行质量验收及品质把控。每周董事长和厨师长都会亲自在店内和顾客一同排队用餐,从品质连同服务不怕有挑剔的食客,因为每一餐都经得起自家操盘手的考量。

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  规模化让单店复制成功

  当单店做成一个口碑品牌,发展直营店和加盟店就是趋势。如何把成功的单店复制成功是实现店面铺盖的的关键,关键的重点就是实现标准化和规模化,鱼厂烤鱼在建店之前,先成立了生产加工中心和配送中心,鱼厂的食材从鱼到料由加工中心配送,相继直营店加盟店顺利开起来。甄选供货商,花田煮的每日新鲜西鲁黄牛是指定供应商,统一配送,加盟店与直营店保持一致品质,臻毛肚的毛肚也是从四川空运来,保证了出品质量与味道。但从仅出品来说,例如鱼厂烤鱼从烤鱼过程,有固定的工厂化流程,绿菜长度,叶片大小都是明文规定,不需要真正意义上的厨师,客人点单后按照出品流程去操作就好了。臻毛肚,和花田煮臻牛都是火锅类,核心品类食材无须繁琐加工,锅底也是统一料包,更容易做到标准化。只有做到了标准化生产,才能进行复制,复制就是投资的价值,也是将来发展的空间。

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  统一加盟管理

  针对于品牌管理,星光一开始只想着做直营店,认为做大一定是直营,核心因素在于,如果有加盟,要求加盟与直营做到一样。就要严格执行统一化,统一化的本质不仅仅是标准化,我们要复制的是“单店模式”,即一个可持续发展的商业模式。这里面要考虑七大要素:品牌店的目标人群、选址、店铺设计(面积、连锁店品牌形象和内部装饰),营销、特色菜品和服务、厨房、人员和日常运营管理。当下加盟店尝到甜头,得益于公司能给到一站式加盟负责式体系,专业化培训制度,保证加盟商能100%复制品牌成功经营及管理经验,快速开起经营模式。

  当下只有赚钱的加盟才能放大,以圈钱为目的的加盟不会长久。目前星光星光旗下鱼厂及花田煮品牌开放的特许加盟已经到达全国16个省,星光集团开放全国加盟热线:4006761893,面向社会有志投资人士,会给大家提供非常好的加盟保障政策,大大的提高投资者的加盟成功率。依靠星光强大的品牌影响力,以及丰富的管理经验,专业团队优势,共同实现加盟店和直营店共赢。

  (G3商讯)

 

      

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